精密鑄造蠟與煤蠟之間有什么區別
2023-09-28
1.精密鑄造蠟牌401#-新蠟-再生回用蠟;電阻爐加熱,不銹鋼碗鑄件打蠟;準備一塊濕布,0~300℃溫度計測量溫度。
2.鑄造蠟750g,煤油250g。比例3:1
3.首先放入新蠟,蠟軟化成液體,然后加入煤油,一邊攪拌一邊加熱,直到冒煙后測量溫度。
4.溫度上升到148℃后,切斷電源關火。關火后,在冷卻過程中不斷攪拌,直到不冒煙為止。
5.在烹飪過程中,由于溫度高,會冒出白煙。冒煙時要特別注意,因為這個時候很容易著火。需要測量溫度并停止著火。
熬制結果
精密鑄造蠟材料熬制的煤油蠟,蠟膏粘性強,比較硬。所以不好用。
再次煮沸需要補充煤油。
再次熬制
補充150g煤油,邊煮邊攪拌,此時煤油的氣味很濃,煙氣也隨著溫度的升高而變濃。
氣溫升至140℃,斷電,停止加熱。隨爐冷卻,不斷攪拌。
再煮的效果:蠟膏還是偏硬,粘刀。
不能再加煤油熬制(蠟膏會燒壞),只有在使用蠟膏時,加入一些煤油調和蠟膏再使用。
經過兩次煮沸的煤油蠟膏仍然不夠好,鑄造蠟與煤油的比例達到了1.85:證明該品牌的蠟料煮煤油蠟效果不佳。
在烹飪過程中,由于溫度較高,煤油會部分氣化。因此,蠟膏中煤油的比例會降低。
煮好的蠟膏,用多層厚布覆蓋,在布上放一塊玻璃壓住,防止蠟膏失水后不易使用。
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聯系人:黃經理
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